每當(dāng)清明節(jié)快到的時(shí)候，有一種常見的水果就變得很“危險(xiǎn)”了！

俗話說“清明蔗，毒過蛇”，清明節(jié)前后的甘蔗很可能“暗藏毒性”。初春時(shí)節(jié)，總有人因?yàn)檎`食“毒甘蔗”而引起急性食物中毒。

甘蔗為什么會(huì)有毒性？如何辨別健康甘蔗與“毒甘蔗”呢？一起來看看。

“小小”甘蔗，能有多毒？

甘蔗本無毒，是發(fā)霉變紅、發(fā)黑的甘蔗才有毒。

新鮮甘蔗采摘后，如果運(yùn)輸或者儲(chǔ)存中保存不當(dāng)，很可能發(fā)生霉變，被菱孢霉菌（Arthrinium spp.）所污染。一般來說，甘蔗會(huì)在中秋前后上市，到了初春季節(jié)，天氣回暖，對(duì)霉菌來說正適宜繁殖，并產(chǎn)生一種毒素“3-硝基丙酸”。這種毒素堪稱劇毒，發(fā)病極快，短時(shí)間就會(huì)傷害我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，更為嚴(yán)重時(shí)，可能發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭，甚至死亡，異常兇險(xiǎn)。

并且，這種中毒暫時(shí)沒有特效解毒藥，唯一能夠預(yù)防的方式就是不要吃有毒的甘蔗。萬一吃了甘蔗以后感到身體不適，一定要趕緊前往醫(yī)院就診。

如何識(shí)別甘蔗是否有毒？

先看表皮，再看內(nèi)里。表皮“黑中帶紅、光滑、有白霜”，就應(yīng)該是新鮮的，如果外表就長著霉斑，就很可能已經(jīng)發(fā)霉。切開后，如果能看到后“紅心”或者“黑心”，那就基本能確定了，千萬別吃！

用手按壓。新鮮甘蔗汁水飽滿，應(yīng)該是堅(jiān)硬的。若是發(fā)現(xiàn)甘蔗某些部位已經(jīng)綿軟，能輕易彎曲，那就不要輕易購買了。

第三，聞一聞。新鮮甘蔗聞起來應(yīng)該有一股自然的甜味，是甘蔗特有的清香風(fēng)味。如果能嗅到酸餿霉味或酒糟氣味等異味，很可能甘蔗已經(jīng)不新鮮，甚至發(fā)生了霉變。

買甘蔗盡量去大商超，更有保障一些，自己也要學(xué)會(huì)多加以辨別。

還有一點(diǎn)不要掉以輕心：即便挖掉霉變的部分，這毒甘蔗也不能吃！因?yàn)槊咕菚?huì)侵襲它每個(gè)部位，有些地方肉眼是看不到的，并不代表無毒。

愛吃甘蔗的人還要注意，甘蔗糖分很高哦，本身就血糖偏高的人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。