炎炎夏日，特色美食就不得不提小龍蝦了。這個網(wǎng)紅美食最近還上了個熱搜，有疾控提醒“建議一次食用小龍蝦不超10只”，這讓很多愛吃小龍蝦的網(wǎng)友們?yōu)殡y了。

圍繞小龍蝦的爭議還不止于此，比如，小龍蝦的頭究竟能不能吃？

為了享用美食更安心，花1分鐘一起來看看！

蝦頭里的是黃還是……？到底能不能吃？

蝦頭真的是非常有爭議的部位。喜歡吃蝦頭的人覺得每一只小龍蝦都必須嘬一下頭才算圓滿，不喜歡的人則認(rèn)為蝦頭里都裝的是排泄物。

那蝦頭里的“美味”究竟是什么呢？蝦頭里有腦部、心臟，還有肝臟、胰臟、輸卵管、腸道等等器官。只能說，母蝦的蝦頭可能有蝦黃，同時也還有其他的器官，且很難分辨，一口下去吃掉的不僅僅是蝦黃。

要注意的是，頭部往往容易聚集重金屬。小龍蝦蝦頭中還可能存在寄生蟲和細(xì)菌，如果食用不當(dāng)，可能會導(dǎo)致食物中毒等問題。所以，這個部位不太建議食用。

小龍蝦生活在污水里，不能吃？

有的人認(rèn)為小龍蝦是生活在臭水溝里的，越臟的水長得越肥。其實這是個誤會。

小龍蝦是雜食動物，水草、藻類、貝類、水生昆蟲，它都能吃，生命力十分頑強，能在污水中生存。它自己本身的消化功能也很強，就算是在污水里生存，毒素也并不會在體內(nèi)堆積。

但其實，在污水里，小龍蝦長得并不好，不存在“肥美”，相反，小龍蝦更喜歡干凈的水。

現(xiàn)在的小龍蝦大多數(shù)都是養(yǎng)殖了，養(yǎng)殖戶為了保證小龍蝦的存活，好的養(yǎng)殖環(huán)境是少不了的。所以購買小龍蝦時，可以選擇信譽良好的商家和市場，避免食用野外小龍蝦即可。

小龍蝦每次真的只能吃10只嗎？

小龍蝦是典型的高蛋白低脂肪的食物，但要注意的是，因為其蛋白含量很高，人體每天能吸收的蛋白質(zhì)為30-50g，也就是七八只小龍蝦的量。吃太多，身體無法吸收。

而且，疾控中心提醒每天要少量是有道理。每年都會有人因為過量食用小龍蝦出現(xiàn)肌肉酸痛、全身無力、胸悶心慌等癥狀，被診斷為橫紋肌溶解。

除了橫紋肌溶解癥，小龍蝦還可能引起過敏、急性腸炎、寄生蟲疾病、痛風(fēng)，如果本來就是易過敏人群，或者有其他基礎(chǔ)疾病的人一定要謹(jǐn)慎食用。

最后，如果您在家做小龍蝦，在處理的時候要小心別被扎破手指。一定要確保小龍蝦清洗干凈，持續(xù)100℃煮15分鐘以上，才能達(dá)到殺死寄生蟲囊蚴的目的。

有網(wǎng)友表示，作為資深吃貨，平時“炫”小龍蝦根本停不下來，每次至少一斤！至于吃小龍蝦的風(fēng)險，從來沒遇到過，該吃還得吃。

美食不可辜負(fù)，但隱藏的風(fēng)險我們還是要注意。很多人在面對沒發(fā)生過的事情時，或多或少都有僥幸心理，但與其讓自己暴露在風(fēng)險下，不如未雨綢繆為自己備好保障，也能放心、安心地享用美食，享受生活呢！